Schlagwort: okara

Okara ist eines der Nebenprodukte, die man quasi geschenkt bekommt, sobald man Sojamilch oder Tofu herstellt. Es ist der Brei, der nach dem Abseihen der Milch übrigbleibt – also im Grunde nichts anderes als gemahlene und gekochte Sojabohnen. Dieser Brei ist fluffig und leicht und lässt sich zu allen möglichen Dingen verarbeiten. Seine Eigenschaften erinnern […]