Autor: Yvonne
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Vegane Hefe-Weckchen mit Okara
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Sojamilch
Sojamilch ganz einfach selbst herstellen Du kannst Sojamilch ganz einfach zuhause selbst herstellen. Alles, was du dazu brauchst, sind Sojabohnen, ein Mixer, ein Sieb und ein großer Topf. Und ein bisschen Geduld… ergibt: 3 Liter Dauer: 24 Std. Level: einfach Einführung Warum überhaupt Sojamilch selbermachen? von Yvonne Kraus Sojamilch gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt […]
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Veganer Zwieback auf Okara-Basis
Okara ist eines der Nebenprodukte, die man quasi geschenkt bekommt, sobald man Sojamilch oder Tofu herstellt. Es ist der Brei, der nach dem Abseihen der Milch übrigbleibt – also im Grunde nichts anderes als gemahlene und gekochte Sojabohnen. Dieser Brei ist fluffig und leicht und lässt sich zu allen möglichen Dingen verarbeiten. Seine Eigenschaften erinnern […]
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Hafermilch für den Kaffee – in 5 Minuten selbst gemacht
Ich liebe Hafermilch. Vor allem im Kaffee. Zum Glück gibt’s mittlerweile in jedem Supermarkt mehrere Sorten für jeden Geschmack – und selbst die Discounter haben alle mindestens eine (Eigen-)Marke im Angebot. Natürlich gibt’s bei Hafermilch Qualitätsunterschiede. Mein Favorit war lange die Barista-Milch von Oatly (dicht gefolgt von Kölln Smelk). Was mich an gekaufter Hafermilch stört, […]
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Der beste und einfachste selbst gemachte vegane Frischkäse
Ich werfe ja gerne mit Superlativen um mich, ganz einfach, weil ich mich für tolle Dinge sehr gut begeistern kann. Das Rezept für veganen Frischkäse ist aber wirklich so einfach und das Ergebnis so lecker, dass die Superlative hier absolut gerechtfertigt sind. Ihr werdet verstehen, was ich meine, wenn ihr es selbst ausprobiert habt. Warum […]
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Warum ich keine Milch trinke
Ich habe den Geschmack von Milch immer geliebt. Milch war für mich lange Zeit der Grund, den Schritt zur komplett veganen Ernährung nicht zu gehen. Milchschokolade, Joghurt, Pudding, Käse, Quark, Eiscreme oder einfach ein Glas Milch – alles, was Milch enthielt, war einfach nur lecker. So sehr, dass ich noch eine Woche, bevor ich den […]
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Warum das Konzept „Vegan im Selbstversuch“ Unsinn ist
Wahrscheinlich ist es so: In jeder Zeitungsredaktion kommt irgendwann der Punkt, an dem man nicht mehr weiß, über welchen C-Promi man noch berichten soll, um ein paar Klicks in den sozialen Medien abzustauben. Die halbe Redaktion ist auch in Urlaub, und auf Recherche hat gerade keiner so richtig Lust. Aber irgendein Thema, das viele Kommentare […]
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Weil’s schmeckt!
Ich war noch nicht einmal selbst Veganerin, da hatte ich schon meine erste Grundsatzdiskussion mit einer überzeugten Fleisch-Esserin über vegane bzw. vegetarische Fleisch-Ersatzprodukte. „Echte Veganer essen so etwas nicht“, klärte sie mich ungefragt auf. Und die Grundlage ihrer Expertise reichte sie auch gleich hinterher: „Mein Bruder ist Veganer.“ Da auch ich gerne mal im Sommer […]