Vegane Hefe-Weckchen mit Okara

Vegane Hefe-Weckchen auf Okara-Basis Da ich regelmäßig Tofu selbst herstelle, habe ich fast immer Okara im Kühlschrank. Und probiere damit immer neue Rezepte aus. Einer meiner Favoriten, stelle ich dir heute vor. ergibt: 20 Weckchen Dauer: 3 Std. Level: einfach...
Sojamilch

Sojamilch

Sojamilch ganz einfach selbst herstellen Du kannst Sojamilch ganz einfach zuhause selbst herstellen. Alles, was du dazu brauchst, sind Sojabohnen, ein Mixer, ein Sieb und ein großer Topf. Und ein bisschen Geduld… ergibt: 3 Liter Dauer: 24 Std. Level: einfach...
Veganer Zwieback auf Okara-Basis

Veganer Zwieback auf Okara-Basis

Okara ist eines der Nebenprodukte, die man quasi geschenkt bekommt, sobald man Sojamilch oder Tofu herstellt. Es ist der Brei, der nach dem Abseihen der Milch übrigbleibt – also im Grunde nichts anderes als gemahlene und gekochte Sojabohnen. Dieser Brei ist...
Warum ich keine Milch trinke

Warum ich keine Milch trinke

Ich habe den Geschmack von Milch immer geliebt. Milch war für mich lange Zeit der Grund, den Schritt zur komplett veganen Ernährung nicht zu gehen. Milchschokolade, Joghurt, Pudding, Käse, Quark, Eiscreme oder einfach ein Glas Milch – alles, was Milch enthielt,...
Warum das Konzept „Vegan im Selbstversuch“ Unsinn ist

Warum das Konzept „Vegan im Selbstversuch“ Unsinn ist

Wahrscheinlich ist es so: In jeder Zeitungsredaktion kommt irgendwann der Punkt, an dem man nicht mehr weiß, über welchen C-Promi man noch berichten soll, um ein paar Klicks in den sozialen Medien abzustauben. Die halbe Redaktion ist auch in Urlaub, und auf Recherche...
Weil’s schmeckt!

Weil’s schmeckt!

Ich war noch nicht einmal selbst Veganerin, da hatte ich schon meine erste Grundsatzdiskussion mit einer überzeugten Fleisch-Esserin über vegane bzw. vegetarische Fleisch-Ersatzprodukte. „Echte Veganer essen so etwas nicht“, klärte sie mich ungefragt auf....